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从营养成分来看，果蔬外皮中的确会有不少维生素、矿物质和植物活性成分，按照单位重量来比的话，确实会高一些。但是一个苹果的皮只有那么一点，通过吃苹果皮摄入的营养素的量很少，效果有限。而且，果蔬连皮一起吃也会存在风险，比如储存不当可能沾染致病菌。

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